Absinthe mit Anis opalisieren sehr stark
Es ist eher die französische oder die spanische Absinthkultur, die Absinthe mit einem sehr hohen Anisanteil hervorbringt. Diese Absinthe opalisieren sehr stark. Das heißt dass bei Zugabe von eiskaltem Wasser eine sehr dichte Trübung erfolgt. Allerdings ist dieser Überschuss des Lakritzeffekts nicht jedermanns Sache. Viele Absinthtrinker empfinden das als zungenbetäubend und halten Abstand vor solchen Beispielen der Grünen Fee. Allerdings gibt es auch viele Leute, die Absinth trinken, denen genau dieser Effekt sehr gut gefällt. Oftmals sind das auch Pastis Trinker. Das war ja damals nach dem Absinthverbot und dem einhergehenden Wermutverbot in Absinthen der Nachfolger oder eben das Ersatzgetränk dafür. Ein negativer Nebeneffekt ist eben auch, dass nach dem Genuss von stark anishaltigen Absinthen ein Sodbrennen auftreten kann, das zeigt, dass diese Art nicht unbedingt so gut für den Magen geeignet ist. Für den Magen geeigneter Absinth ist eher kräuteriger Absinth mit manchen Bitterstoffen, die wohl neutraler angesehen werden. Trotzdem sollte man nicht vergessen, dass in einem Absinthrezept Anis auf keinen Fall fehlen sollte, denn diese Ingredienz war auch im Grundrezept der Grünen Fee enthalten. So sollte man sich also auf keinen Fall davor fürchten, wenn man einen authentischen Absinth genießen will. Mittlerweile kommen aber auch aus Tschechien Absinthe mit Anis die allerdings diesen Stoff moderat enthalten und nicht zu überdimensioniert und damit sehr gut trinkbar sind.
