Eine Absinth Fontaine ist ein Absinth Brunnen
Schon zur Jahrhundertwende genossen viele Anhänger der Grünen Fee in diversen Bars und anderen Gastronomiebetrieben ihr Getränk aus Absinthfontaines. Zu dieser Zeit war eine Absinth Fontäne entweder aus Glas oder auch Metall hergestellt. Diese gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen. Die deutlichsten Unterschiede bestehen darin, aus wie viel Hähnen man das eiskalte Wasser aus dem Brunnen heraustropfen lassen kann. Durch die kleinen Hähne, kann man die Größe des Tropfens, der auf das darunter liegende Zuckerstück, dass sich auf dem Absinthlöffel befindet, einstellen. Dieses Zuckerstück soll ja sehr langsam aufgelöst werden durch den steten Tropfen, damit sich die Kristalle komplett auflösen. Letztendlich landet das Wasser zusammen mit dem Zucker im Absinthglas und ruft durch die Fallhöhe zusammen mit dem Absinth sehr schöne Verwirbelungen hervor. Dafür am besten geeignet sind Absinthe, die einen hohen Anisanteil beinhalten, da diese am intensivsten opalisieren können. Jeder, der etwas auf sich hält und in diesem Thema stilecht servieren will, kommt an einer Absinth fontaine nicht vorbei. Bei der Benutzung von so einem Utensil, kann man sich eigentlich sicher sein, dass die grüne Fee noch besser schmeckt, als sie es schon tut. Auch ist dieses Werkzeug dazu geeignet, jedem Besucher in seinen eigenen vier Wänden gleich zu zeigen, welches Hobby man pflegt. So wird es nicht lange dauern, bis der Gast aus so einem Brunnen bedient wird. Und schon wird so die Absinthbar eröffnet.
